Гэта апошнія справаздачы аб праверцы рэстаранаў, пададзеныя дзяржаўнымі інспектарамі па ахове здароўя і ахове здароўя ў Волюскі павет з 21 па 26 верасня.
Дэпартамент дзелавога і прафесійнага рэгулявання штата Фларыда ахарактарызаваў справаздачу аб праверцы як «маптак» таго, што адбывалася падчас праверкі.У любы дзень у прадпрыемства можа быць менш або больш парушэнняў, чым было зафіксавана падчас апошняй праверкі.Праверкі, якія праводзяцца ў любы дзень, не могуць прадстаўляць агульны доўгатэрміновы статус прадпрыемства.
- Тэрмін навучання супрацоўнікаў сярэдняга ўзроўню для ўсіх супрацоўнікаў скончыўся.Каб замовіць зацверджаны план матэрыялаў па бяспецы харчовых прадуктаў, патэлефануйце пастаўшчыку кантракту DBPR: асацыяцыя рэстаранаў і жылых памяшканняў Фларыды (SafeStaff) 866-372-7233.
-Асноўнае - На ракавіне, якой карыстаюцца харчовыя работнікі, няма знака для мыцця рук.Кухня **Карэкцыя на месцы**
-Высокі прыярытэт - Вакуумны выключальнік адсутнічае на кране басейна для швабры або аксэсуар/сепаратар, дададзены да крана для мыцця.
- Асабістыя рэчы асноўнага персаналу або аднаразовыя прадметы абслугоўвання, якія захоўваюцца ў зоне падрыхтоўкі ежы або над ёй, прадукты харчавання, абсталяванне для ўборкі і посуд.-Сухое захоўванне.
- Асабістыя рэчы асноўнага персаналу або аднаразовыя прадметы абслугоўвання, якія захоўваюцца ў зоне падрыхтоўкі ежы або над ёй, прадукты харчавання, абсталяванне для ўборкі і посуд.Захоўваць у сухім выглядзе.
- Высокі прыярытэт - Таксічныя рэчывы / хімікаты ў ежы або захоўваюцца ў ежы.У офісе спрэй і васковыя чыпсы і цукеркі.**Выпраўленні на месцы**
-Сярэдні ўзровень - пачынаючы з папярэдняй інспекцыі: Сярэдні ўзровень - стварэнне кіраўнікоў харчовых прадуктаў без сертыфікацыі.Спіс акрэдытаваных пастаўшчыкоў экзаменаў па сертыфікацыі менеджэраў па харчаванні можна знайсці па адрасе http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **.**папярэджанне**
-Сярэдні ўзровень - Ад першапачатковай інспекцыі: сярэдні - Ніводнаму супрацоўніку не прадастаўляецца доказ неабходнага зацверджанага дзяржавай навучання супрацоўніка.Каб замовіць зацверджаны план матэрыялаў па бяспецы харчовых прадуктаў, патэлефануйце пастаўшчыку кантракту DBPR: асацыяцыя рэстаранаў і жылых памяшканняў Фларыды (SafeStaff) 866-372-7233.**папярэджанне**
- Высокапрыярытэтная сырая ежа для жывёл не падзелена належным чынам у адзінку захоўвання.Сырыя яйкі без шкарлупіны захоўваюць у ялавічны фарш і ставяць у халадзільнік.Бургер толькі што прыгатаваны.**Выпраўленні на месцы**
-Высокі прыярытэт - Трываласць дэзінфікуючага сродкі з хлорам для посудамыйнай машыны не адпавядае мінімальным патрабаванням.Спыніце выкарыстанне посудамыйнай машыны для дэзінфекцыі і наладзьце ручную дэзінфекцыю, пакуль посудамыйная машына не будзе адрамантавана і належным чынам прадэзінфікаваць.Хлор 0 праміле.100 PPM **Карэкцыя на месцы**
- Высокапрыярытэтныя супрацоўнікі дакранаюцца да аголеных частак цела, а затым займаюцца падрыхтоўкай ежы, перамяшчаюць чыстае абсталяванне або посуд або дакранаюцца да неўпакаваных аднаразовых прадметаў абслугоўвання, не мыючы рук.Рабочая перасунула гарнір, штаны і маску.Яна можа падаваць ежу, не мыючы рук.
-Высокі прыярытэт - Час/тэмпература бяспечнага астуджэння харчовых прадуктаў кантралюецца вышэй за 41 градус па Фарэнгейту.На шкляным дысплеі на пярэднім прылаўку халадзільнік з малаком (48°F)/1 гадзіна;Зона захоўвання падвойных шкляных дзвярэй будзе патрапіць у больш прахалоднае сметанковае масла (48°F у халадзільніку)/1 гадзіна.Рэкамендуецца змясціць у іншы блок.**Прынятыя карэкціруючыя меры**
-Прамежкавая - флакон з распыляльнікам, які змяшчае неазначаныя таксічныя рэчывы.Вымыйце вадкасць з пульверызатара ў ракавіне ўручную.Аператары пазначаны як дэзінфікуючыя сродкі.**Выпраўленні на месцы**
- Асабістыя рэчы асноўнага персаналу або аднаразовыя прадметы абслугоўвання, якія захоўваюцца ў зоне падрыхтоўкі ежы або над ёй, прадукты харчавання, абсталяванне для ўборкі і посуд.Тэлефон захоўваецца на ёмістасці з вафельнай сумессю ў зоне падрыхтоўкі.**Выпраўленні на месцы**
-Асноўнае - На ракавіне, якой карыстаюцца харчовыя работнікі, няма знака для мыцця рук.**Карэкцыя на месцы** у ваннай
-Basic-Неправільная сіла дэзінфікуючага сродкі з хлорам.0 праміле.**Выпраўленні на месцы**
-Контроль прамежкавага часу/тэмпературы камерцыйна апрацаваных гатовых да ўжывання харчовых прадуктаў, якія выкарыстоўваюцца для адкрыцця і захавання бяспечных харчовых прадуктаў, дата пасля адкрыцця не правільна пазначана больш за 24 гадзіны.малака.**Выпраўленні на месцы**
-Сярэдні ўзровень-Ракавінай не могуць карыстацца супрацоўнікі, таму што яна захоўваецца ў ракавіне.бочка.**Выпраўленні на месцы**
-Набор для хімічнага дэзінфікуючага сродкі з чацвярцічным амоніям не прадастаўляецца пры выкарыстанні хімічнага дэзінфікуючага сродку чацвёрцічнага амонія ў ракавіне/посудамыйнай машыне з трох ячэек
-Basic-Падтрымлівайце тэмпературу навакольнага асяроддзя ў прыладзе непрыкметнай.Сэндвіч станцыя.**Выпраўленні на месцы**
- Тэрмін дзеяння сертыфікацыі мэнэджэра па харчаванні сярэдняга ўзроўню скончыўся.Спіс зацверджаных пастаўшчыкоў экзаменаў па сертыфікацыі менеджэраў па харчаванні можна знайсці па адрасе http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/expired 6/2020.
-Basic-Працякаюць трубы і / або краны / ручкі.Каля барнай стойкі наверсе ёсць рукамыйніца, а дрэнажная труба адключана, каб усталяваць газавальную машынку
-Высокі прыярытэт - Час/тэмпература бяспечнага астуджэння харчовых прадуктаў кантралюецца вышэй за 41 градус па Фарэнгейту.Халодны флан (46-49°F- захоўваць халодны)/;малако (45°F - астудзіць)/ 2 гадзіны ў пярэдняй стойкі.Аператар, у якога павышаецца тэмпература прылады.**Прынятыя карэкціруючыя меры**
-Высокі прыярытэт - Канцэнтрацыя раствора сурвэткі для працірання перавышае максімальна дапушчальную канцэнтрацыю, якая захоўваецца ў гэтым месцы, што можа выклікаць перакрыжаванае забруджванне прадуктаў харчавання, абсталявання, посуду, бялізны, аднаразовых або аднаразовых рэчаў.Аператар выправіў 50 праміле.**Выпраўленні на месцы**
-Basic-міскі або іншыя ёмістасці без ручак выкарыстоўваюцца для раздачы ежы.У місцы перад лініяй гатавання, якая выкарыстоўваецца для размеркавання мяса ў халадзільніку.**Выпраўленні на месцы**
-Асноўная - Столь/потолочная плітка пашкоджана або пашкоджана.На льдогенераторе, у сухім месцы захоўвання.**Выпраўленні на месцы**
-Кантэйнеры з напоямі Basic-Staff знаходзяцца на стале для падрыхтоўкі ежы або над/побач з абсталяваннем/посудам для ўборкі.Супрацоўнік п'е на стале, побач з прэсам для бутэрбродаў.**Выпраўленні на месцы**
-Высокі прыярытэт - Час/тэмпература бяспечнага астуджэння харчовых прадуктаў кантралюецца вышэй за 41 градус па Фарэнгейту.Тонка нарэзаны сыр у пярэдняй частцы вытворчай лініі (45-48°F у халадзільніку)/3,5 гадзіны.Астудзіць у іншым прыладзе.**Прынятыя карэкціруючыя меры**
-Сярэдні - На ракавіне не прадугледжаны папяровыя ручнікі або механічныя сушылкі для рук.Націсніце на зону падрыхтоўкі ежы, каб яна апусцілася.**Выпраўленні на месцы**
-Высокі прыярытэт - Час паспявання/нагрэву/тэмпература бяспечнай ежы не астуджаецца ад 135°F да 70°F на працягу 2 гадзін.Макароны можна варыць, хадзячы 2,5 гадзіны ў халадзільніку 82F.Аператар добраахвотна адмаўляецца ад яго.**Прынятыя карэкціруючыя меры**
- Высокі прыярытэт - кантроль часу і тэмпературы бяспечнай ежы выдаецца для спынення продажаў з-за злоўжывання тэмпературай.
-Высокі прыярытэт - кантроль часу/тэмпературы для бяспечнай ежы з бяспечнай тэмпературай ніжэй за 135 градусаў па Фарэнгейту або вышэй.У рысаварцы, на кухні.Рыс (128°F - трымаць у цяпле) / 30 хвілін.Аператар разагравае.У кошыку курыца на патэльні (76°F-жаразахаванне) / 5 хвілін;аператар разагравае.**Прынятыя карэкціруючыя меры**
-Сярэдняе - Ракавінай не могуць карыстацца супрацоўнікі з-за блакіроўкі ровараў.Аператар пераехаў.**Выпраўленні на месцы**
-Basic-Назапашванне рэшткаў ежы, пылу або бруду на паверхнях, якія не кантактуюць з харчовымі прадуктамі.Мука на ёмістасці на кухні.
-Высокі прыярытэт - Трымайце яйкі без шкарлупіны пры пакаёвай тэмпературы, дзе тэмпература навакольнага асяроддзя вышэй за 45 градусаў па Фарэнгейце.**папярэджанне**
- Высокі прыярытэт - кантроль часу і тэмпературы бяспечнай ежы выдаецца для спынення продажаў з-за злоўжывання тэмпературай.**папярэджанне**
-Высокі прыярытэт - Час/тэмпература бяспечнага астуджэння харчовых прадуктаў кантралюецца вышэй за 41 градус па Фарэнгейту.Парастак Pepsi Cooler 51f, сырая курыца 50f, крэветкі 45f, локшына 45f.Халадзільнік на супрацьлеглым баку вок Кулер Cookline для свініны 61f, ялавічыны 57f, крэветак 58f, ялавічыны 64f, свініны 72f, тофу 62f, ялавічыны 70f захоўваецца ў халадзільніку менш за 4 гадзіны, а затым змяшчаецца ў халадзільнік.Краіна-мэнэджэр называе гэтую тэхналогію халадзільнай тэхналогіяй.Курыца Delfield і кляр 44f курыца 62f актыўна не рыхтаваліся.Палявыя тэхналогіі **Папярэджанне**
-Высокі прыярытэт - кантроль часу/тэмпературы для бяспечнай ежы з бяспечнай тэмпературай ніжэй за 135 градусаў па Фарэнгейту або вышэй.Wonton 77f ацяпленне супрацоўнікаў **Папярэджанне**
-Сярэдняе - унутры халадзільніка забруджана назапашванне рэшткаў ежы.Pepsi Cooler **Папярэджанне**
-Асноўная-Мёртвыя прусакі ў памяшканні.На падлозе паміж двума халадзільнікамі ляжыць дохлы прусак.У жаночай пакоі 2 мёртвых прусака.**Каліброўка на месцы** **Папярэджанне**
-Basic-прыборы, якія выкарыстоўваюцца, захоўваюцца ў негазаванай вадзе ніжэй за 135 градусаў па Фарэнгейту.**Выпраўленне на месцы** **Папярэджанне**
-Асноўныя рэшткі глебы назапашваюцца на нехарчовых паверхнях.Знешні выгляд ёмістасці з соевым соусам, мукой, кукурузным крухмалам **Папярэджанне**
-Асноўная змазка, рэшткі ежы і/або пыл назапасіліся на сцяне.**Папярэджанне** праз ракавіну з 3 адсекамі
Усяго было 11 парушэнняў і без першачарговага.-Сярэдняе - Папярэдні агляд: Сярэдні - Апрацоўчая дошка заплямлена / брудная.**папярэджанне**
-Сярэдні ўзровень-ад папярэдняй праверкі: сярэдні ўзровень-ўнутры падоўжнага халадзільніка забруджана назапашванне рэшткаў ежы.Pepsi Cooler **Папярэджанне**
-Basic-Пачніце з папярэдняй праверкі: Basic-Назапашванне тлушчу на нехарчовых паверхнях.Фільтр выцяжкі **Папярэджанне**
-Basic–Пачніце з папярэдняй праверкі: Basic–Падлога пад кулінарным абсталяваннем брудная і сягае ў халадзільнік.**папярэджанне**
-Basic–Пачніце з папярэдняй праверкі: Basic–На выцяжцы ёсць вялікая колькасць назапашанага тлушчу, пылу або рэшткаў ежы.**папярэджанне**
-Па выніках наступнай праверкі 22 верасня 2020 г.: Супрацоўнік заяўляе, што прыедзе ачышчальнік выцяжак.**Падаўжэнне часу**
-Basic–Пачніце з папярэдняй праверкі: Basic-Назапашванне кубікаў лёду ў высунутым халадзільніку.Маразільная камера **Папярэджанне**
-Асноўнае – Пачніце з папярэдняга агляду: асноўнае – падрыхтуйце паліцу пад сталом да забруджвання рэшткамі ежы і іржой.**папярэджанне**
-Basic-Пачніце з папярэдняга агляду: Basic-назапашванне рэшткаў глебы на нехарчовых паверхнях.Знешні выгляд ёмістасці з соевым соусам, мукой, кукурузным крухмалам **Папярэджанне**
-Basic–Пачніце з папярэдняй праверкі: Basic-Змазка, рэшткі ежы і/або пыл назапасіліся на сцяне.**Папярэджанне** праз ракавіну з 3 адсекамі
- Высокі прыярытэт - Захоўвайце бутэлькі з распыляльнікам Clorox у або разам з аднаразовымі прадметамі абслугоўвання.Захоўваць у сухім выглядзе.**Выпраўленні на месцы**
-Асноўнае святло ў месцах падрыхтоўкі ежы, захоўвання ежы або мыцця посуду не мае належных ахоўных чахлоў, пакрыццяў або вечкаў.Кухня і ванная асвятленне маюць рукавы без рукавоў са шклянымі лямпачкамі.
- Высокі прыярытэт - распыляльны шланг ракавіны знаходзіцца ніжэй, чым край ракавіны для напаўнення вадой.Ракавіна з 3 адсекамі **каліброўка на месцы**
-Высокі прыярытэт - Час/тэмпература бяспечнага астуджэння харчовых прадуктаў кантралюецца вышэй за 41 градус па Фарэнгейту.Менеджэр сказаў, што сыр рыкотта (Ricotta) мае тэмпературу 46 градусаў па Фарэнгейце, адзначыўшы, што пры падрыхтоўцы і чыстцы халадзільнік халадзільнік (менш за 2 гадзіны).
-Сярэдні-Гатовыя да ўжывання, кантроль часу/тэмпературы бяспечнай ежы, прыгатаванай на месцы, не захоўваецца ў правільны тэрмін больш за 24 гадзіны.Соус ад папярэдняга дня не датаваны.
-Сярэдні - Тэрмін навучання супрацоўнікаў, які патрабуецца некаторым супрацоўнікам, скончыўся.Каб замовіць зацверджаны план матэрыялаў па бяспецы харчовых прадуктаў, патэлефануйце пастаўшчыку кантракту DBPR: асацыяцыя рэстаранаў і жылых памяшканняў Фларыды (SafeStaff) 866-372-7233.
Усяго было 13 парушэнняў і без першачарговага.-Сярэдні ўзровень - У кіраўніка або адказнай асобы адсутнічае пасведчанне мэнэджэра па харчаванні.**папярэджанне**
-Сярэдні - На ракавіне не прадугледжаны папяровыя ручнікі або механічныя сушылкі для рук.-Дзве ванныя пакоі маюць агульны дазатар папяровых ручнікоў, размешчаны за дзвярыма туалета.
-Сярэдняе - Праверка плана не была прадстаўлена і зацверджана - Рамонт працягваецца або працягваецца.Трэба ісці па адрасе 2601 Blair Stone Rd, Талахасі, штат Фларыда., DBPR H і R план агляду офіса FL 32399-1011 прадстаўляе планы і заяўкі на перагляд планаў.План павінен быць прадстаўлены і зацверджаны на працягу 60 дзён.-Бягучы архіўны план паказвае памяшканне для захоўвання, якое павінна быць абноўлена, адпраўлена і зацверджана для разгляду плана, і паказвае апошнія / бягучыя змены.Ракавіны з 3 аддзяленнямі, ракавіна, маразільная камера, некалькі падрыхтоўчых сталоў, марожаная і кулер для настольнага лосьона / скрыні.**папярэджанне**
-Сярэдні - Ніводнаму супрацоўніку не прадастаўляецца доказ неабходнага нацыянальна прызнанага навучання супрацоўнікаў.Каб замовіць зацверджаны план матэрыялаў па бяспецы харчовых прадуктаў, патэлефануйце пастаўшчыку кантракту DBPR: асацыяцыя рэстаранаў і жылых памяшканняў Фларыды (SafeStaff) 866-372-7233.**папярэджанне**
-Сярэдні-Гатовыя да ўжывання, кантроль часу/тэмпературы бяспечнай ежы, прыгатаванай на месцы, не захоўваецца ў правільны тэрмін больш за 24 гадзіны.Курыныя крылцы лезуць у маразільную камеру
-Basic-Trash неабходна захоўваць у кантэйнеры, пакуль ён не будзе падабраны, каб казуркі і грызуны не маглі дабрацца да смецця.
Усяго зафіксавана 12 парушэнняў і ніводнага першачарговага парушэнняў.-Сярэдні - Апрацоўчая дошка брудная/брудная.**Выпраўленні на месцы**
-Basic-Mold-like рэчыва на паверхні, якая не кантактуе з харчовымі прадуктамі.З'яўленне ледогенератора.За межамі скрынкі знаходзіцца кантэйнер з перцам.Менеджэр страціў скрыню.
-Basic-Супрацоўнікі ядуць у зонах падрыхтоўкі ежы або іншых зонах з абмежаваннем доступу.Супрацоўнікі ядуць на посудзе
-Basic-Падлога брудная пры хадзе ў халадзільніку і пахне цвіллю.Абсталяванне, якое ходзіць у кулеры, у цяперашні час не выкарыстоўваецца для астуджэння.Рэкамендуецца трымаць дзверы адкрытай, каб падтрымліваць цыркуляцыю паветра.Зона ачысткі падлогі ад бруду.
-Basic-Рабочы харчовы кантэйнер, выняты з арыгінальнага кантэйнера, не атаясамліваецца з агульнай назвай.цукар
-Высокі прыярытэт - няма неабходнасці мяняць аднаразовыя пальчаткі па меры неабходнасці пасля змены задач або пры пашкоджанні або забруджванні.Афіцыянт дакрануўся да маскі пальчаткамі і пачаў падаваць ежу, не мяняючы пальчатак і не мыючы рук.
- Высокі прыярытэт - кантроль часу і тэмпературы бяспечнай ежы выдаецца для спынення продажаў з-за злоўжывання тэмпературай.
-Высокі прыярытэт - Час/тэмпература бяспечнага астуджэння харчовых прадуктаў кантралюецца вышэй за 41 градус па Фарэнгейту.На кухні ў верхняй частцы блока вытворчай лініі, кантэйнер для масла ўнутры іншага кантэйнера.Аператар не ўпэўнены, ці паклалі туды ежу.Сметанковае масла (48°F у халадзільніку) **прыміце меры па карэкціроўцы**
- Менеджэр сярэдняга ўзроўню без ліцэнзіі з чатырма і больш супрацоўнікамі, якія займаюцца падрыхтоўкай/апрацоўкай ежы.Спіс зацверджаных пастаўшчыкоў іспытаў па сертыфікацыі менеджэраў па харчаванні можна знайсці па адрасе http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **папраўкі на месца**.
-Basic-Упрыгажэнні, якія супрацоўнікі носяць на руках/руках падчас падрыхтоўкі ежы, не з'яўляюцца плоскім кольцам.Жанчына-харчоўніца з гадзіннікам, рыхтуе ежу.**Выпраўленні на месцы**
-Высокі прыярытэт - Вакуумны выключальнік адсутнічае на кране басейна для швабры або аксэсуар/сепаратар, дададзены да крана для мыцця.Вакуумны выключальнік з няправільнай ракавінай сепаратара.**Выпраўленні на месцы**
-Сярэдні ўзровень-Ракавінай не могуць карыстацца супрацоўнікі, таму што яна захоўваецца ў ракавіне.Бак марожанага.**Выпраўленні на месцы**
-Асноўнае - Трымайце тэрмометр тэмпературы навакольнага асяроддзя ў прыладзе невыразным.**Выпраўленні на месцы**
-Набор для хімічнага дэзінфікуючага сродкі з чацвярцічным амоніям не прадастаўляецца пры выкарыстанні хімічнага дэзінфікуючага сродку чацвёрцічнага амонія ў ракавіне/посудамыйнай машыне з трох ячэек
Усяго было 11 парушэнняў без высокай прыярытэтнасці.-Сярэдні ўзровень - У кіраўніка або адказнай асобы адсутнічае пасведчанне мэнэджэра па харчаванні.**папярэджанне**
-Сярэдні - На ракавіне няма папяровых ручнікоў або механічных сушылак для рук.Туалет мае агульны дазатар ручнікоў за дзвярыма туалета.
-Сярэдні - Ніводнаму супрацоўніку не прадастаўляецца доказ неабходнага нацыянальна прызнанага навучання супрацоўнікаў.Каб замовіць зацверджаны план матэрыялаў па бяспецы харчовых прадуктаў, патэлефануйце пастаўшчыку кантракту DBPR: асацыяцыя рэстаранаў і жылых памяшканняў Фларыды (SafeStaff) 866-372-7233.**папярэджанне**
-Сярэдні ўзровень - Гатовыя да ўжывання, кантроль часу/тэмпературы бяспечнай ежы, прыгатаванай на месцы, не захоўваецца ў правільную дату больш за 24 гадзіны.
-Асноўная - ванная пакой, размешчаная ўнутры аб'екта, не цалкам зачынена з шчыльна ўсталяванай аўтаматычнай зачыняюцца дзвярыма.
-Кантэйнеры з напоямі Basic-Staff знаходзяцца на стале для падрыхтоўкі ежы або над/побач з абсталяваннем/посудам для ўборкі.Персанал п'е напоі на барнай стойкі
-Basic-У ракавіне ёсць застой або павольна сцякае вада.Ракавіна знаходзіцца ў заднім пакоі **Увага**
-Сярэдні-папярэдні агляд: супрацоўнікам сярэдняга звяна не трэба мыць рукамыйніцы.У асобным сухім памяшканні з лёдогенератором няма мыйкі.**Папярэджанне**-Дадатковая праверка ў адпаведнасці з 2020-09-16: ракавіны няма.**Падаўжэнне часу**
-Паводле наступнай праверкі 22.09.2020: ракавіна была ўстаноўлена, але яна не зліваецца.Калі электрычнасць перапрацоўваецца, электрычная помпа, якая выкарыстоўваецца для скіду сцёкавых вод, не можа працаваць.У цяперашні час вада скідаецца ў вядро праз каналізацыйны помпа.Труба каналізацыйнага помпы можа быць спушчана праз сцяну праз трубаправод з ПВХ і выведзена ў дрэнажную трубу посудавай.Рэкамендуецца, каб аператар выклікаў агляд плана, каб даведацца, ці дазваляе электрычны помпа, усталяваны ў ракавіне, спускаць сцёкавыя воды.**Падаўжэнне часу**
-Сярэдні - Пачынаючы з папярэдняга агляду: сярэдні - План не быў прадстаўлены і зацверджаны - працягваецца або працягваецца рамонт.Трэба ісці па адрасе 2601 Blair Stone Rd, Талахасі, штат Фларыда., DBPR H і R план агляду офіса FL 32399-1011 прадстаўляе планы і заяўкі на перагляд планаў.План павінен быць прадстаўлены і зацверджаны на працягу 60 дзён.Бізнэс наўпрост набыў суседні будынак і пачаў яго аднаўляць.Спадзяюся павялічыць абедзе і пашырыць кухню/зону для падрыхтоўкі ежы і халадзільнік.Для захоўвання прадуктаў ёсць дзве маразільныя камеры.У гэтай жа зоне таксама стаяць ледогенераторы.Ніякіх планаў рэканструкцыі не было прадстаўлена.**папярэджанне**
- Высокі прыярытэт - Супрацоўнікі не мыюць рукі, перш чым пачаць працаваць з ежай у пальчатках.
- Высокі прыярытэт - Сырыя прадукты жывёльнага паходжання захоўваюцца вышэй, чым гатовыя да ўжывання.Сырыя хрумсткія яйкі захоўваюцца зверху на ёмістасці з падрыхтаванымі салатай і памідорамі.
-Высокі прыярытэт - Час/тэмпература бяспечнага астуджэння харчовых прадуктаў кантралюецца вышэй за 41 градус па Фарэнгейту.Піражкі з ялавічыны і каўбасы, марынаваныя пры тэмпературы 45°F у прахалодным скрыні без ручак.Рэкамендуецца, каб аператар перанёс прадукты TCS у іншую скрыню.
-Сярэдні ўзровень на месцы, кантроль часу/тэмпературы, які выкарыстоўваецца для бяспечнай ежы, прыгатаванай на месцы, і захоўваецца больш за 24 гадзіны, прыгатаваная неналежна дата, тонка нарэзаная саланіна змяшчаецца ў халадзільнік.
-Basic-Food захоўваецца ў месцах, схільных ўздзеянню пырскаў / пылу, а кантэйнеры з сіропам захоўваюцца побач з ракавінай.
- Высокі прыярытэт - няправільнае захоўванне таксічных рэчываў / хімікатаў.Кансерваваная гарэлка запячатана ў ёмістасць для захоўвання пасля выпіўкі
-Сярэдняе - назапашванне чорнага рэчыва ўнутры льдогенератора.Маленькія палоскі рэчывы ўздоўж белай панэлі ўнутры машыны
-Сярэдні - Няма неабходнасці рэгістраваць менеджэра па харчаванні.Спіс акрэдытаваных пастаўшчыкоў экзаменаў па сертыфікацыі менеджэраў па харчаванні можна знайсці па адрасе http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/.Супрацоўнік сказаў, што нядаўна прыняў тэст і неўзабаве атрымае сертыфікат **Папярэджанне** **Папярэджанне**
-Асноўная - На падлозе назапашваецца бруд / смецце.Пад нагруднікам з газіроўкай, уздоўж сцяны каля/ніжэй ледамата
-Basic-Элементы, якія захоўваюцца за адзін раз, няправільныя.Пластыкавыя шкляначкі, папяровыя ручнікі, туалетная папера і розныя іншыя аднаразовыя прадметы абслугоўвання павінны быць пастаўлены ў багажнік на падлозе.
-Basic-Зона захоўвання не падтрымліваецца ў чысціні і парадку.Абсталяванне для захоўвання спіртных напояў з розным абсталяваннем, раскіданым вакол/над прадуктам.Вентылятар, табурэтка, ПВХ, маланкаахоўнае абсталяванне.
- Высокі прыярытэт - Сырыя прадукты жывёльнага паходжання захоўваюцца вышэй, чым гатовыя да ўжывання.Сырыя крэветкі пераўзышлі прадукт, а сырая курыца - прадукт.**Прынятыя карэкціруючыя меры**
-Высокі прыярытэт - Час/тэмпература бяспечнага астуджэння харчовых прадуктаў кантралюецца вышэй за 41 градус па Фарэнгейту.Прагуляйцеся ў прахалодным рысе (57°F - у халадзільніку).Выйдзіце з кухні, каб паабедаць, затым прагуляйцеся ў прахалодным халадзільніку.Аператар ляжыць на талерцы **прымае карэкціруючыя меры**
-Высокі прыярытэт - кантроль часу/тэмпературы для бяспечнай ежы з бяспечнай тэмпературай ніжэй за 135 градусаў па Фарэнгейту або вышэй.Смажаныя крэветкі 120F / 15 хвілін.Аператар сядзіць у прахалодным халадзільніку.**Прынятыя карэкціруючыя меры**
-Сярэдні ўзровень-некаторыя супрацоўнікі не маюць неабходнага зацверджанага дзяржавай сертыфіката аб навучанні супрацоўнікаў.Каб замовіць зацверджаны план матэрыялаў па бяспецы харчовых прадуктаў, патэлефануйце пастаўшчыку кантракту DBPR: асацыяцыя рэстаранаў і жылых памяшканняў Фларыды (SafeStaff) 866-372-7233.
-Асноўная-Мёртвыя прусакі ў памяшканні.Ёсць 2 мёртвых прусака ў кулінарнай лініі і 1 у задняй зоне захоўвання.**Выпраўленні на месцы**
-Basic-Супрацоўнікі ядуць падчас падрыхтоўкі ежы.Супрацоўнік у пальчатках есць у кулінарнай лініі.**Выпраўленні на месцы**
-Basic-Супрацоўнікі не маюць фіксатараў для валасоў пры падрыхтоўцы ежы.На кухні працуюць 2 мужчыны-харчоўцы
-Асноўнае - На ракавіне, якой карыстаюцца харчовыя работнікі, няма знака для мыцця рук.**Папраўка на месцы** на кухні
-Basic-Рабочы харчовы кантэйнер, выняты з арыгінальнага кантэйнера, не атаясамліваецца з агульнай назвай.Ёмістасць для мукі посуду не маркіравана, а месца захоўвання не пазначана соллю.**Выпраўленні на месцы**
-Высокі прыярытэт - Час/тэмпература бяспечнага астуджэння харчовых прадуктаў кантралюецца вышэй за 41 градус па Фарэнгейту.Сырая ялавічына 45F, сырая каўбаса 46F, а дно шклянкі даходзіць да халадзільніка ў камеры захоўвання.Перайсці да іншага радыятара ** Прыняты меры па выпраўленні**
-Высокі прыярытэт-кантроль часу/тэмпературы бяспечнай ежы, выкарыстоўваць час у якасці кантролю грамадскага аховы здароўя і паказаць, што час перавышае 4-гадзінны ліміт.Сметанковае масла, пазначанае ў 7 раніцы, будзе выкінута ў 11 раніцы.У 12:30 на момант праверкі сметанковае масла захоўвалася ў маразільнай камеры і вярталася праз 4 гадзіны.Аператар адхіляецца
- Асабістыя рэчы асноўнага персаналу або аднаразовыя прадметы абслугоўвання, якія захоўваюцца ў зоне падрыхтоўкі ежы або над ёй, прадукты харчавання, абсталяванне для ўборкі і посуд.Маска **Карэкцыя на месцы**
-Высокі прыярытэт - Час/тэмпература бяспечнага астуджэння харчовых прадуктаў кантралюецца вышэй за 41 градус па Фарэнгейту.Сыр 45F, вяндліна 45F перанесены ў іншую маразільную камеру
-Сярэдняе - Чорныя/зялёныя рэчывы, падобныя на цвіль, назапасіліся ўнутры ледогенератора.Невялікая сума **папраўкі на месцы**
-Высокі прыярытэт - Час/тэмпература бяспечнага астуджэння харчовых прадуктаў кантралюецца вышэй за 41 градус па Фарэнгейту.У галоўным астуджальніку посуду сыр фета астуджаецца пры тэмпературы 53F на працягу 10 хвілін і пры тэмпературы 46F на працягу 10 хвілін.Аператар рухаецца ўніз.**Прынятыя карэкціруючыя меры** **Паўторнае парушэнне**
-Сярэдні ўзровень - Гатовыя да ўжывання, кантроль часу/тэмпературы бяспечнай ежы, якая адкрываецца/гатуецца, замарожваецца, затым размарожваецца і захоўваецца пры тэмпературы ў халадзільніку, якая не мае належны тэрмін.У пакуначку знаходзіцца мяса гатунку з замарожанымі фінікамі, прыбярыце яго ў халадзільнік.
-Сярэдні - Тэрмін навучання супрацоўнікаў, які патрабуецца некаторым супрацоўнікам, скончыўся.Каб замовіць зацверджаны план матэрыялаў па бяспецы харчовых прадуктаў, патэлефануйце пастаўшчыку кантракту DBPR: асацыяцыя рэстаранаў і жылых памяшканняў Фларыды (SafeStaff) 866-372-7233.Ліпень 2019 года
-Прамежкавыя рэшткі глебы ў кантэйнерах для захоўвання харчовых прадуктаў.Пры прагулцы ў халодным памяшканні кантэйнер з размарожаным нарэзаным сырным мяшком **Папраўка на месцы**
-Асноўная - столь/столь/вентыляцыйныя адтуліны забруджаныя рэшткамі ежы, тлушчам і пылам.У зоне падрыхтоўкі ежы, месца для захоўвання.
-Асноўнае святло ў месцах падрыхтоўкі ежы, захоўвання ежы або мыцця посуду не мае належных ахоўных чахлоў, пакрыццяў або вечкаў.Пакецік над газіроўкай у скрынцы, канец посуду
-Basic-Неправільная сіла дэзінфікуючага сродкі з хлорам.Выпраўце ад 0 праміле cl да 50 ppm cl **Выпраўленне на месцы** **Паўторнае парушэнне**
- Высокі прыярытэт - сырая ежа для жывёл захоўваецца вышэй, чым гатовая да ўжывання ежа.Сырая курыца захоўваецца ў соўсе на выгуле ў халадзільніку.**папярэджанне**
-Высокі прыярытэт - Час/тэмпература бяспечнага астуджэння харчовых прадуктаў кантралюецца вышэй за 41 градус па Фарэнгейту.Крэветкі, тонка нарэзаная свініна, тофу пры тэмпературы ад 44°F да 45°F у індукцыйнай пліты могуць дасягнуць больш прахалодных месцаў.Аператару рэкамендуецца трымаць вечка закрытай.**папярэджанне**
-Высокі прыярытэт - кантроль часу/тэмпературы для бяспечнай ежы з бяспечнай тэмпературай ніжэй за 135 градусаў па Фарэнгейту або вышэй.Рыс, прыгатаваны пры тэмпературы 112°F на кулінарнай лініі.Аператар прыгатаваў яго 1 гадзіну таму.Рэкамендуецца, каб аператар паўторна нагрэў яго да 165°F і трымаў у цяпле пры тэмпературы 135°F.**папярэджанне**
-Сярэдні - Трымайце тэрмометр навакольнага паветра ў прыладзе недакладным у межах плюс-мінус 3 градусаў па Фарэнгейту.**папярэджанне**
-Basic–Пачніце з папярэдняй праверкі: Basic-Змазка/пыл/смецце, назапашаныя на фільтры капота.**папярэджанне**
-Асноўнае – Пачніце з папярэдняга агляду: асноўнае – на потолочных плітках па ўсёй кухні з'яўляюцца плямы вады.**папярэджанне**
-Basic–Пачніце з першапачатковага агляду: Basic–Пластыкавы гаршчок разразаецца напалову і выкарыстоўваецца ў якасці лыжкі.**папярэджанне**
-Асноўнае – пачніце з папярэдняга агляду: асноўнае – тлушч на сцяне назапашваецца на канцы посуду, а рэшткі ежы забруджаныя.**папярэджанне**
-Сярэдні - На ракавіне не прадугледжаны папяровыя ручнікі або механічныя сушылкі для рук.**Выпраўленні на месцы**
- Супрацоўнікі з высокім прыярытэтам разбіваюць неапрацаваныя яйкі ў шкарлупіне, а затым звяртаюцца з гатовымі да ўжывання ежай і/або чыстым абсталяваннем або посудам, не мыючы рук.Вараныя яйкі ў шкарлупіне можна апрацоўваць без належнага мыцця рук.Іншы кухар разбіў яйка і не вымыў як след рукі, перш чым надзець новыя пальчаткі.Посудамыйная машына няправільна мыла рукі пры працы з брудным і чыстым посудам.Падчас праверкі пацікавіцеся ў супрацоўнікаў, як правільна мыць рукі.**Прынятыя карэкціруючыя дзеянні** **Папярэджанне**
- Высокапрыярытэтныя - супрацоўнікі дакранаюцца да гатовай ежы голымі рукамі - не награваюць ежу ў якасці адзінага інгрэдыента да 145 градусаў па Фарэнгейту і не адразу дадаюць яе да іншых інгрэдыентаў для прыгатавання/разагрэву да самай нізкай тэмпературы, каб дазволіць кантакт голымі рукамі.Кампанія не мае зацверджаных альтэрнатыўных працэдур працы.Пры ашалёўцы рыхтуйце голымі рукамі і ежце непасрэдна.Супрацоўнікам загадваюць мыць рукі і надзець пальчаткі.Праверце правільны спосаб мыцця рук з персаналам.**папярэджанне**
- Высокі прыярытэт - кантроль часу/тэмпературы бяспечнай ежы выдаецца для спынення продажаў з-за страты часу.Яно ўсё яшчэ выкарыстоўвалася праз чатыры гадзіны, а кантрольнае масла ўсё яшчэ выкарыстоўвалася.Тайм-аўт - 7:30 раніцы, а час назірання - 11:55
-Высокі прыярытэт-кантроль часу/тэмпературы бяспечнай ежы, выкарыстоўваць час у якасці кантролю грамадскага аховы здароўя і паказаць, што час перавышае 4-гадзінны ліміт.Глядзіце спыненыя продажу.Было заўважана, што алей абслугоўвання, які пачаўся ў 7:30 раніцы, усё яшчэ выкарыстоўваўся ў 11:55.
- Высокі прыярытэт - няма пазнакі часу для кантролю часу/тэмпературы бяспечнай ежы, якая вызначана для выкарыстання ў якасці ежы, якая праводзіцца ў рамках кантролю грамадскага аховы здароўя ў пісьмовай працэдуры.Кляр на лініі кухараў, які кожны шэф-повар трымае своечасова, не мае адзнакі часу.Прыгатаванае цеста выкарыстоўваецца каля паўгадзіны.Рыхтуйце правільны час у ёмістасці.**Выпраўленні на месцы**
- Высокі прыярытэт - Няправільнае захоўванне таксічных рэчываў / хімікатаў.Бутэлькі з распыляльнікам Quick San захоўваюцца на стале для падрыхтоўкі ежы.
-Сярэдняе - лязо слайсера забруджана старымі харчовымі рэшткамі.На чыстым лязе слайсера ў зоне падрыхтоўкі ежы назіралася навала.
-Асноўная - столь / столь / вентыляцыйныя адтуліны забруджаныя назапашанымі рэшткамі ежы, тлушчам, пылам або цвіллю.Усталюйце на столі вентыляцыйны адтуліну перад барнай зонай дома.
-Basic-Супрацоўнікі не маюць фіксатараў для валасоў пры падрыхтоўцы ежы.Посудамыйная машына не звязвае валасы пры працы з чыстай посудам.Супрацоўнікі паставілі на месцы адпаведныя павязкі.**Выпраўленні на месцы**
-Асноўнае абсталяванне і посуд не належным чынам высушаныя на паветры-мокрым гняздзе.Чысты посуд захоўваецца ў мокрым пластыкавым кантэйнеры на стойцы для чыстага посуду ў зоне мыцця посуду.
-Basic-Павесьце стужку над ежай / зонай падрыхтоўкі ежы / абсталяваннем для кантакту з ежай.Змесціце захоўванне стужкі над зонай падрыхтоўкі ежы / зонай абслугоўвання.
-Basic - Трэснуты або трэснуты кантэйнер для захоўвання харчовых прадуктаў / вечка кантэйнера.На чыстай паліцы ў зоне мыйкі посуду было заўважана некалькі трэснутых або пашкоджаных кантэйнераў з прадуктамі.
-Basic-Food захоўваецца на падлозе.Звярніце ўвагу на два паліўныя бакі, якія захоўваюцца на падлозе сухагруза.
-Basic-Элементы, якія захоўваюцца за адзін раз, няправільныя.Сітуацыя, калі адзін службовы кантэйнер захоўваецца на падлозе сушыльнага прычэпа ў задняй частцы будынка.
-Асноўнае - Нямытыя садавіна / гародніна захоўваюцца разам з гатовымі да ўжывання прадуктамі.Паназірайце за нямытым лукам і пакладзеце яго на прыгатаванае мяса, якое можна адразу з'есці, хадзячы ў халадзільнік.Нямытыя авакада захоўваюцца над гатовымі да ўжывання ежай (салатай) у зоне абслугоўвання.
-Высокі прыярытэт - Трываласць дэзінфікуючага сродкі з хлорам для посудамыйнай машыны не адпавядае мінімальным патрабаванням.Спыніце выкарыстанне посудамыйнай машыны для дэзінфекцыі і наладзьце ручную дэзінфекцыю, пакуль посудамыйная машына не будзе адрамантавана і належным чынам прадэзінфікаваць.0 праміле кл
- Высокі прыярытэт - сырая ежа для жывёл захоўваецца вышэй, чым гатовая да ўжывання ежа.- Пакладзеце сырую рыбу на пакет з чылі і пастаўце хуткаварку ў маразільную камеру.Выпраўленне на месцы - стан яек без шкарлупіны на сметанковым алеі **прыняты меры па карэкцыі**
-Высокі прыярытэт - кантроль часу/тэмпературы для бяспечнай ежы з бяспечнай тэмпературай ніжэй за 135 градусаў па Фарэнгейту або вышэй.Прыгатаваны лук 73F і 118F над плітой.Выйсці да абеду.Кожны аператар выкідвайце пасля абеду.Рэкамендуецца выкарыстоўваць час у якасці кантролю грамадскага здароўя
-Высокі прыярытэт - Канцэнтрацыя дэзінфікуючага сродкі для сурвэткі перавышае максімальна дазволеную канцэнтрацыю.Дэзінфікуе сродак у распыленні, якое выкарыстоўваецца на апрацоўчай дошцы, больш за 200 праміле кл
-Сярэдні - Калі дэзінфікуе сродак з хлорам выкарыстоўваецца ў ракавіне / посудамыйнай машыне з трыма ячэйкамі, камплект для хімічнага аналізу хлору не прадастаўляецца.
-Сярэдні ўзровень - забяспечвае неапрацаваную/недапрацаваную ежу для жывёл, і кампанія не мае пісьмовых кансультацый для спажыўцоў.Перад ужываннем сырая ежа для жывёл павінна быць цалкам падрыхтавана.**Выпраўленні на месцы**
-Сярэдні - Тэрмін неабходнага навучання супрацоўнікаў для некаторых супрацоўнікаў скончыўся.Каб замовіць зацверджаны план матэрыялаў па бяспецы харчовых прадуктаў, патэлефануйце пастаўшчыку кантракту DBPR: асацыяцыя рэстаранаў і жылых памяшканняў Фларыды (SafeStaff) 866-372-7233.Тэрмін дзеяння скончыўся ў 2019 годзе
-Асноўны кантроль часу/тэмпературы бяспечнай ежы, размарожанай у мёртвай вадзе.Курыца і ялавічына **карэкцыя на месцы**
-Высокі прыярытэт-Паласа нагрэву не становіцца чорнай, каб паказаць, што тэмпература дэзінфекцыі 160 градусаў па Фарэнгейту была дасягнута на паверхні посуду і/або тэрмометр, які ўтрымлівае высокую тэмпературу, не дасягнуў 160 F. Спыніце выкарыстоўваць посудамыйную машыну для дэзінфекцыі і ўсталюйце ручную дэзінфекцыю да рамонту посудамыйнай машыны.Запусціў посудамыйную машыну 2 плюс час
- Высокі прыярытэт - пражыванне на кухні, у зоне падрыхтоўкі ежы, у зоне для захоўвання ежы і / або ў барнай зоне, маленькія лятучыя казуркі.Над смеццевым вядром у зоне посудавой машыны лётаюць 2 мухі.
-Высокі прыярытэт - Час/тэмпература бяспечнага астуджэння харчовых прадуктаў кантралюецца вышэй за 41 градус па Фарэнгейту.ТКС запраўкай 57f, паставіць смятану ў іншы халадзільнік менш чым на 4 гадзіны.
-Сярэдняе - Чорныя/зялёныя рэчывы, падобныя на цвіль, назапасіліся ўнутры ледогенератора.
-Сярэдні - Трымайце тэрмометр навакольнага паветра ў прыладзе недакладным у межах плюс-мінус 3 градусаў па Фарэнгейту.Увядзіце прахалодны посуд
-Сярэдні ўзровень-Ракавінай не могуць карыстацца супрацоўнікі, таму што яна захоўваецца ў ракавіне.Вядро дэзінфікуючага сродкі для рук захоўваецца ў бары.
-Сярэдні ўзровень - у кіраўніка або адказнай асобы адсутнічаюць доказы сертыфікацыі менеджэра па харчаванні.Менеджэр паказвае, што тэрмін дзеяння карты скончыўся, і арганізоўвае праверку.
-Кантэйнеры з напоямі Basic-Staff знаходзяцца на стале для падрыхтоўкі ежы або над/побач з абсталяваннем/посудам для ўборкі.
-Сярэдні ўзровень - Ад першапачатковай інспекцыі: сярэдні - Ніводнаму супрацоўніку не прадастаўляецца доказ неабходнага зацверджанага дзяржавай навучання супрацоўніка.Каб замовіць зацверджаны план матэрыялаў па бяспецы харчовых прадуктаў, патэлефануйце пастаўшчыку кантракту DBPR: асацыяцыя рэстаранаў і жылых памяшканняў Фларыды (SafeStaff) 866-372-7233.**папярэджанне**
-Дадатковая праверка з 21.09.2020 г.: Менеджэр не ведае, якое навучанне патрэбна.**Падаўжэнне часу**
-Асноўная - Папярэдняя праверка: Асноўная - На вечку вентылятара ў кулеры назапашаны пыл або смецце.**папярэджанне**
-Basic–пачніце з папярэдняй праверкі: базавы – не падтрымлівайце відавочны тэрмометр навакольнага тэмпературы ў прыладзе.Салатны блок.**папярэджанне**
-Сярэдні ўзровень - ад першапачатковага агляду: сярэдні ўзровень - назапашванне рэшткаў ежы / тлушчу на паверхнях, якія кантактуюць з ежай.З тыльнага боку грыль на кухні.
-Basic–Папярэдні агляд: Basic–Падлога не гладкая і трывалая.на кухні
-Сярэдні - Калі дэзінфікуе сродак з хлорам выкарыстоўваецца ў ракавіне / посудамыйнай машыне з трыма ячэйкамі, камплект для хімічнага аналізу хлору не прадастаўляецца.
- Высокі прыярытэт - Супрацоўнікі не мыюць рукі, перш чым пачаць працаваць з ежай у пальчатках.Пасля разбіваем яйка
-Высокі прыярытэт - Час/тэмпература бяспечнага астуджэння харчовых прадуктаў кантралюецца вышэй за 41 градус па Фарэнгейту.У сталовай размешчана адна порцыя сметанковага масла і крэм tcs 71F.Аператар абмяркоўвае з супрацоўнікам і адкідае яго.**Прынятыя карэкціруючыя меры**
- Асабістыя рэчы асноўнага персаналу або аднаразовыя прадметы абслугоўвання, якія захоўваюцца ў зоне падрыхтоўкі ежы або над ёй, прадукты харчавання, абсталяванне для ўборкі і посуд.Мабільны тэлефон, посуд **Выпраўленне на месцы**
-Асноўнае - Трымайце тэрмометр тэмпературы навакольнага асяроддзя ў прыладзе невыразным.Кулер для посуду справа **карэкцыя поля**
- Высокі прыярытэт - Супрацоўнікі не мыюць рукі, перш чым пачаць працаваць з ежай у пальчатках.
-Сярэдні - Пры выкарыстанні дэзінфікуючага сродкі з хлорам у ракавіне з трыма аддзяленнямі не прадастаўляецца камплект для хімічнага аналізу хлору.
-Сярэдні - На ракавіне не прадугледжаны папяровыя ручнікі або механічныя сушылкі для рук.**Выпраўленні на месцы**
-Сярэдні ўзровень-некаторыя супрацоўнікі не маюць неабходнага зацверджанага дзяржавай сертыфіката аб навучанні супрацоўнікаў.Каб замовіць зацверджаны план матэрыялаў па бяспецы харчовых прадуктаў, патэлефануйце пастаўшчыку кантракту DBPR: асацыяцыя рэстаранаў і жылых памяшканняў Фларыды (SafeStaff) 866-372-7233.
-Влажныя сурвэткі Basic-Welcom час ад часу праліваюцца на паверхні абсталявання, якія кантактуюць з ежай і нехарчовымі прадуктамі, забруджваючы яго.
-Basic-Рабочы харчовы кантэйнер, выняты з арыгінальнага кантэйнера, не атаясамліваецца з агульнай назвай.-мука.
-Высокі прыярытэт - Час/тэмпература бяспечнага астуджэння харчовых прадуктаў кантралюецца вышэй за 41 градус па Фарэнгейту.Нарэзаць салата 46 °F, верхнюю частку пярэдняга кулера, нарэзаць памідоры 45 °F, верхнюю частку пярэдняга кулера
-Сярэдняе - Чорныя заплесневелыя рэчывы назапасіліся ўнутры лёдогенератора.**Выпраўленні на месцы**
-Кантэйнеры з напоямі Basic-Staff знаходзяцца на стале для падрыхтоўкі ежы або над/побач з абсталяваннем/посудам для ўборкі.- Стэлаж для сухога захоўвання.**Выпраўленні на месцы**
-Сярэдні - Некаразійная паверхня абсталявання для кантакту з харчовымі прадуктамі іржавая.Пастаўце яго ў халадзільнік перад мікрахвалевай печчу ў межах дасяжнасці.
-Асноўнае - Рэшткі ежы / глебы назапасіліся на ручцы дзвярэй прыбора.Мяса ходзіць з прахалоднай ручкай.
- Высокі прыярытэт - Сырыя прадукты жывёльнага паходжання захоўваюцца вышэй, чым гатовыя да ўжывання.-Сырыя яйкі, ялавічына і гатовая да ўжывання ежа ў прахалодным халадзільніку -Сырыя каўбаскі ў соўсе, сапраўдныя халодныя стравы **Увага**
-Высокі прыярытэт - Час/тэмпература бяспечнага астуджэння харчовых прадуктаў кантралюецца вышэй за 41 градус па Фарэнгейту.Раскрытыя кансерваваныя грыбы на 50F вышэй верхняй частцы накрытай ёмістасці трапляюць у ахаладжальнік.Аператар пераходзіць да **пад папярэджаннем**
-Сярэдні - Ніводнаму супрацоўніку не прадастаўляецца доказ неабходнага нацыянальна прызнанага навучання супрацоўнікаў.Каб замовіць зацверджаны план матэрыялаў па бяспецы харчовых прадуктаў, патэлефануйце пастаўшчыку кантракту DBPR: асацыяцыя рэстаранаў і жылых памяшканняў Фларыды (SafeStaff) 866-372-7233.**папярэджанне**
-Сярэдні-Гатовыя да ўжывання, кантроль часу/тэмпературы бяспечнай ежы, прыгатаванай на месцы, не захоўваецца ў правільны тэрмін больш за 24 гадзіны.Сасіскі, прыгатаваныя з суботы **Папярэджанне**
-Асноўнае - Рэшткі ежы, пыл або бруд назапашваюцца на паверхні, якая не кантактуе з харчовымі прадуктамі.Назапашванне святла, дасягаючы белага дыяпазону ў радыятары і сапраўдны радыятар **Папярэджанне**
-Basic-Рабочы харчовы кантэйнер, выняты з арыгінальнага кантэйнера, не атаясамліваецца з агульнай назвай.Цукар, мука **Папярэджанне**
-Высокі прыярытэт - няма неабходнасці мяняць аднаразовыя пальчаткі па меры неабходнасці пасля змены задач або пры пашкоджанні або забруджванні.
-Basic-прыборы, якія выкарыстоўваюцца, захоўваюцца ў негазаванай вадзе ніжэй за 135 градусаў па Фарэнгейту.**Выпраўленні на месцы**
-Высокі прыярытэт - Трываласць дэзінфікуючага сродкі з хлорам для посудамыйнай машыны не адпавядае мінімальным патрабаванням.Спыніце выкарыстоўваць посудамыйную машыну для дэзінфекцыі і наладзьце ручныя метады дэзінфекцыі, пакуль посудамыйная машына не будзе адрамантавана і належным чынам прадэзінфікаваць.**Выпраўленні на месцы**
-Сярэдні-Гатовыя да ўжывання, кантроль часу/тэмпературы бяспечнай ежы, прыгатаванай на месцы, не захоўваецца ў правільны тэрмін больш за 24 гадзіны.Вараная свініна ў халадзільніку.
-Асноўнае - Трымайце прыладу і скрыні халадзільніка без відавочных тэрмометраў навакольнага тэмпературы.
-Базавы кантэйнер для солі, які не вызначаецца агульнай назвай сярод працоўных кантэйнераў, вынятых з першапачатковага кантэйнера.
-Высокі прыярытэт - Банкі памяціны/іржавыя.Глядзіце спыненыя продажу.1 банка падліўкі Альфрэда 6,10 унцый на кухоннай паліцы
- Высокі прыярытэт - сырая ежа для жывёл захоўваецца вышэй, чым гатовая да ўжывання ежа.Калі вы хадзіце па прахалодных паліцах, захоўвайце скрынкі для яек без шкарлупіны на паліцы над соусам марынара.**Выпраўленні на месцы**
- Высокі прыярытэт - выдадзены прыпынак продажу з-за дрэннага стану харчавання.Піца засталася на ноч у адключаным месцы.
-Высокі прыярытэт - Час/тэмпература бяспечнага астуджэння харчовых прадуктаў кантралюецца вышэй за 41 градус па Фарэнгейту.Курыныя крылцы кухоннага блока makeline (48°F у халадзільніку);/ 1 гадзіна, паніраваная курыца (48°F у халадзільніку) / 1 гадзіна.Аператар ставіць кубікі лёду **праводзіць карэкціруючыя меры**
-Высокі прыярытэт-кантроль часу/тэмпературы для бяспечнай ежы, выкарыстоўвайце час у якасці меры кантролю грамадскага аховы здароўя і не павінен быць выкінуты ў канцы 4-гадзіннага/6-гадзіннага цыклу.Глядзіце спыненыя продажу.Піцу пакінулі адключанай ад сеткі на ноч.Аператар адкідваецца.**Выпраўленні на месцы**
-Сярэдняе - Чорныя/зялёныя рэчывы, падобныя на цвіль, назапасіліся ўнутры ледогенератора.
-Сярэдні ўзровень-некаторыя супрацоўнікі не маюць неабходнага зацверджанага дзяржавай сертыфіката аб навучанні супрацоўнікаў.Каб замовіць зацверджаны план матэрыялаў па бяспецы харчовых прадуктаў, патэлефануйце пастаўшчыку кантракту DBPR: асацыяцыя рэстаранаў і жылых памяшканняў Фларыды (SafeStaff) 866-372-7233.
-Basic-міскі або іншыя ёмістасці без ручак выкарыстоўваюцца для раздачы ежы.Працягніце руку ў халодную міску, у якой размяркоўвалі нарэзаную каўбасу.**Выпраўленні на месцы**
-Асноўная - ёмістасць для напояў супрацоўніка ходзіць у кулер, а адкрытую газіроўку захоўваюць на паліцы хот-догі.**Выпраўленні на месцы**
-Асноўныя - Супрацоўнікі, якія не стрымліваюцца ў працы па падрыхтоўцы ежы, мужчыны і жанчыны.
-Basic-Сістэма трубаправодаў пашкоджана.Выкарыстоўваецца ў мыйках машын з лёдам.З трубы пад ракавінай на падлогу выцекла вада.
-Сярэдні - ракавіна заблакавана смеццевымі бакамі і не можа выкарыстоўвацца супрацоўнікамі.**Выпраўленні на месцы**
-Высокі прыярытэт - Трываласць дэзінфікуючага сродкі з хлорам для посудамыйнай машыны не адпавядае мінімальным патрабаванням.Спыніце выкарыстоўваць посудамыйную машыну для дэзінфекцыі і наладзьце ручныя метады дэзінфекцыі, пакуль посудамыйная машына не будзе адрамантавана і належным чынам прадэзінфікаваць.
-Сярэдняе - Унутраная частка халадзільніка, які высоўваецца, забруджаная рэшткамі ежы, а халадзільнік для кавы пастаўлены на стойку рэгістрацыі.
-Сярэдні-папярэдні агляд: супрацоўнікі сярэдняга ўзроўню выкарыстоўваюць ракавіну як смеццевы басейн. У ракавіне кавярні ёсць кубікі лёду **Увага**
-Высокі прыярытэт - Час/тэмпература бяспечнага астуджэння харчовых прадуктаў кантралюецца вышэй за 41 градус па Фарэнгейту.Канадскі бекон і лустачкі памідораў у лядоўні пры тэмпературы 60°F.Дастаньце з халадзільніка на 1,5 гадзіны.Аператар адсунуўся і пайшоў у прахалоднае месца.
-Сярэдні ўзровень-Персанал выкарыстоўвае ракавіну ў якасці зліўнога таза і налівае лёд у ракавіну на стойке рэгістрацыі.
-Сярэдні ўзровень-Таму што ён заблакаваны столікам, нельга выкарыстоўваць посудамыйную машыну для мыцця ракавіны для супрацоўнікаў.
-Basic-Рабочы харчовы кантэйнер, выняты з арыгінальнага кантэйнера, не атаясамліваецца з агульнай назвай.Ёмістасць для мукі.**Выпраўленні на месцы**
Усяго зафіксавана 16 парушэнняў і ніводнага першачарговага парушэнняў.- Прамежкавая - Камерцыйна апрацаваная гатовая да ўжывання ежа, кантроль часу і тэмпературы бяспечнай ежы быў уключаны і падтрымліваецца больш за 24 гадзіны, а дата пасля адкрыцця пазначана няправільна.Нарэзанае мяса гатунку падчас прагулкі ў вадзяной халадзільніку.
-Сярэдні - Няма доказаў зацверджанага дзяржавай навучання супрацоўнікаў, неабходных для супрацоўнікаў, занятых больш за 60 дзён.Каб замовіць зацверджаны план матэрыялаў па бяспецы харчовых прадуктаў, патэлефануйце пастаўшчыку кантракту DBPR: асацыяцыя рэстаранаў і жылых памяшканняў Фларыды (SafeStaff) 866-372-7233.
-Асноўнае - Рэшткі ежы, пыл і бруд назапашваюцца на нехарчовых паверхнях, размешчаных на ўсёй кухні, пад блокам ізаляцыі.
-Асноўная - столь / столь / вентыляцыйная адтуліну забруджаныя назапашанымі рэшткамі ежы, тлушчам, пылам або цвіллю.
-Кантэйнеры з напоямі Basic-Staff знаходзяцца на стале для падрыхтоўкі ежы або над/побач з абсталяваннем/посудам для ўборкі.**Выпраўленні на месцы**
-Асноўнае абсталяванне або прыборы, якія не спраектаваны або пабудаваныя трывалым спосабам.Стол на кухні адрамантавалі скотчам.
-Асноўная - Трымайце тэрмометр тэмпературы навакольнага асяроддзя, які відавочна не змешчаны ў прыладзе, які працягваецца ў кулер.
-Basic-Store абсталяванне/інструменты для абслугоўвання ў месцах, якія могуць выклікаць перакрыжаванае забруджванне прадуктаў харчавання, абсталявання, посуду, бялізны і/або аднаразовых або аднаразовых прадметаў.
-Высокі прыярытэт - Дэзінфікуе сродак з хлорам выкарыстоўваецца для дэзінфекцыі чыстага абсталявання, але абсталяванне не дасягае адпаведнай мінімальнай сілы.Не выкарыстоўвайце абсталяванне, якое не было належным чынам прадэзінфікаваць.0ppm, карэкцыя мэнэджэра складае 50ppm **Карэкцыя на месцы**
- Высокі прыярытэт - няправільнае захоўванне кантэйнераў з лекамі.Лекі ад кіслотнага рэфлюксу варта размясціць побач з адной службовай пальчаткай на паліцы.Менеджэр адхіліў **папраўку на месцы**
- Высокі прыярытэт - Сырыя прадукты жывёльнага паходжання захоўваюцца вышэй, чым гатовыя да ўжывання.**Участак пасля карэкцыі**, яйкі ў шкарлупіне ходзяць па гародніне
-Высокі прыярытэт - Час/тэмпература бяспечнага астуджэння харчовых прадуктаў кантралюецца вышэй за 41 градус па Фарэнгейту.Сырая курыца (45°F у халадзільніку);сыр (45°F у халадзільніку) Фета (45°F у халадзільніку).Менеджэр адзначыў, што ўваходныя дзверы былі дастаўлены 2 гадзіны таму.Рэкамендуецца сачыць за тэмпературай і пры неабходнасці перамяшчаць выраб.
-Сярэдні - назапашванне рэшткаў ежы / тлушчу на паверхнях, якія кантактуюць з ежай.Паднос з цеста, загадчык сказаў, што яго сёння прыбяруць
-Бяспечныя харчовыя і камерцыйныя прадукты сярэдняга ўзроўню-гатовыя да ўжывання, прыгатаваныя на месцы, час кантролю часу/тэмпературы перавышае 24 гадзіны, а дата пазначана няправільна.Падрыхтоўваецца сырое курынае мяса, здробнены сыр
-Асноўнае - Рэшткі ежы / глебы назапашваюцца на ракавіне для мыцця рук.Задняя ракавіна, менеджэр ачышчаны падчас агляду **Выпраўленне на месцы**
-Асноўная - ванная пакой, размешчаная ў памяшканні, не цалкам зачынена з шчыльна ўсталяванай аўтаматычнай зачыняюцца дзвярыма.Дзве дзверы ваннай пакоі
-Basic-Захоўвайце ежу не менш за 6 цаляў ад зямлі.Заходзяць напоі ў пластыкавых бутэльках на падлозе.
-Высокапрыярытэтныя-Нехарчовыя ёмістасці для захоўвання харчовых прадуктаў-Прамы кантакт з ежай.Вялікая ванна з ручкамі.**папярэджанне**
- Высокі прыярытэт - Сырая ежа для жывёл не падзелена належным чынам у адпаведнасці з мінімальна неабходнай тэмпературай прыгатавання пры захоўванні ў халадзільніку - Не ўсе прадукты ўпакаваныя.Сырая курыца ў сырых крэветках.**Выпраўленне на месцы** **Папярэджанне**
-Сярэдні - назапашванне чорных рэчываў, падобных на цвіль, у маразільнай камеры.Лёдогенератор.**папярэджанне**
-Сярэдні - Ракавіна для мыцця рук не заўсёды даступная для супрацоўнікаў.Заблакіраваны кантэйнерамі для сыпкай ежы.**папярэджанне**
-Сярэдні - з-за прадметаў, якія захоўваюцца ў ракавіне, супрацоўнікі не могуць выкарыстоўваць ракавіну.рондаль.Зона мыйкі посуду.**папярэджанне**
-Сярэдні - На ракавіне не прадугледжаны папяровыя ручнікі або механічныя сушылкі для рук.Закіпяціць нітку.**папярэджанне**
-Сярэдні-Гатовыя да ўжывання, кантроль часу/тэмпературы бяспечнай ежы, прыгатаванай на месцы, не захоўваецца ў правільны тэрмін больш за 24 гадзіны.Вараная курыца.**папярэджанне**
-Асноўныя рэшткі глебы назапашваюцца на нехарчовых паверхнях.Лапата для лёду і рашотка для посуду.**Папярэджанне** **Папярэджанне**
- Высокі прыярытэт - ежа, прыгатаваная ў прыватных рэзідэнцыях.Глядзіце спыненыя продажу.Браўні і дэсерты з цытрынавым батончыкам - на стойке рэгістрацыі.
-Пры выкарыстанні хімічнага дэзінфікуючага сродку чацвярцічнага амонія на ракавіне/пральнай машыне з трох ячэек не прадастаўляецца камплект для тэставання хімічных рэчываў з чацвёртым амоніям.**Паўторнае парушэнне**
-Basic-Асабістая ежа супрацоўніка няправільна вызначана і захоўваецца асобна ад ежы, якая прадастаўляецца для насельніцтва.Белы халаднік
-Гатовыя да ўжывання з высокім прыярытэтам, кантроль часу/тэмпературы бяспечнай ежы, адзначаная датай больш чым праз 7 дзён пасля адкрыцця/прыгатавання.**Выпраўленні на месцы**
-Сярэдні - Аператар не адсочваў належным чынам/адзначаў дні падрыхтоўкі на месцы, і кантроль часу/тэмпературы бяспечнай ежы, прыгатаванай на месцы, захоўваўся пры тэмпературы ў халадзільніку перад замарожваннем, каб дата ежы была правільнай. адзначана, калі ён быў расплаўлены і зноў захоўваўся ў халодным захоўванні Тэмпература.Лажанню ў прахалодным месцы.
- Высокі прыярытэт - Супрацоўнікі не мыюць рукі, перш чым пачаць працаваць з ежай у пальчатках.
- Высокі прыярытэт - Неапрацаваныя прадукты жывёльнага паходжання не могуць быць належным чынам аддзелены адзін ад аднаго ў адпаведнасці з мінімальна неабходнай тэмпературай прыгатавання пры захоўванні ў халадзільніку - Не ўсе прадукты ўпакаваныя.Сырая курыца захоўваецца на сырой ялавічыне і паступае ў халадзільнік.
-Гатовыя да ўжывання з высокім прыярытэтам, кантроль часу/тэмпературы бяспечнай ежы, адзначаная датай больш чым праз 7 дзён пасля адкрыцця/прыгатавання.Авечы сыр паступае ў прахалоднае месца.
-Сярэдні ўзровень - У ракавіне ў зоне бара няма папяровых ручнікоў або механічных сушылак для рук.
-Кантэйнеры з напоямі Basic-Staff знаходзяцца на стале для падрыхтоўкі ежы або над/побач з абсталяваннем/посудам для ўборкі.**Выпраўленні на месцы**
-Высокі прыярытэт - Трываласць дэзінфікуючага сродкі з хлорам для посудамыйнай машыны не адпавядае мінімальным патрабаванням.Спыніце выкарыстоўваць посудамыйную машыну для дэзінфекцыі і наладзьце ручныя метады дэзінфекцыі, пакуль посудамыйная машына не будзе адрамантавана і належным чынам прадэзінфікаваць.
- Высокапрыярытэтныя кантэйнеры для захоўвання харчовых прадуктаў, прадуктовыя пакеты - прамы кантакт з прадуктамі харчавання.
- Высокі прыярытэт - Змяшчайце сырую ежу для жывёл у гатовую ежу або захоўвайце яе ў халадзільніку разам з гатовай ежай - Не ўсе прадукты ўпакаваныя.Сырая курыца захоўваецца ў сырой ялавічыне і ходзіць у халадзільнік.
- Высокі прыярытэт - Сырыя прадукты жывёльнага паходжання захоўваюцца вышэй, чым гатовыя да ўжывання.Сырыя яйкі ў шкарлупіне захоўваюцца ў соусе ў халадзільніку.
-Сярэдні ўзровень - Рыхтуйце стравы на месцы, кантралюйце час/тэмпературу, для бяспечнай ежы, прыгатаванай на месцы, і размесціце больш чым на 24 гадзіны (неправільная дата) і пастаўце яечныя булачкі ў халадзільнік.
-Асноўнае - Харчовыя рэшткі, пыл або бруд на паверхнях, якія не кантактуюць з харчовымі прадуктамі, рэшткі ежы на калясках пліты, паліцы па ўсёй кухні.
-Асноўнае-Канструкцыя або выраб абсталявання або посуду не з'яўляецца даўгавечным, і шкло рамантуецца з дапамогай стужкі на халадзільніку для сушы.
-Basic-Захоўвайце ежу ў месцы з пырскамі / пылам.Пад ракавінай захоўваецца неадкрытая рысавая локшына.
-Basic-Рабочы харчовы кантэйнер, выняты з арыгінальнага кантэйнера, не атаясамліваецца з агульнай назвай.Муку і цукар сушыце ў сховішчы.
-Высокі прыярытэт-Паласа нагрэву не становіцца чорнай, каб паказаць, што тэмпература дэзінфекцыі 160 градусаў па Фарэнгейту была дасягнута на паверхні посуду і/або тэрмометр, які ўтрымлівае высокую тэмпературу, не дасягнуў 160 F. Спыніце выкарыстоўваць посудамыйную машыну для дэзінфекцыі і ўсталюйце ручной метад дэзінфекцыі, пакуль посудамыйная машына не будзе адрамантавана.**папярэджанне**
-Сярэдні ўзровень - у кіраўніка або адказнай асобы адсутнічаюць доказы сертыфікацыі менеджэра па харчаванні.**папярэджанне**
-Сярэдні - у бутэльцы з распыляльнікам не пазначаны таксічныя рэчывы і размешчаны на стале для падрыхтоўкі ежы ў адпаведнасці з месцам для захоўвання ежы.Тэг аператара.**Каліброўка на месцы** **Папярэджанне**
-Сярэднія таксічныя рэчывы / хімікаты, якія не патрабуюцца для бізнес-аперацый.Сродак ад грызуноў на рашотцы для посуду.Аператар быў выдалены.**Каліброўка на месцы** **Папярэджанне**
-Basic-Food захоўваецца на падлозе.Пакецікі з морквай захоўваюцца на падлозе кухні.**Каліброўка на месцы** **Папярэджанне**
-Basic-Захоўвайце абцугі, якія выкарыстоўваюцца на дзвярной ручцы прылады паміж выкарыстаннем.**Каліброўка на месцы** **Папярэджанне**
-Асноўны кантроль часу/тэмпературы для размарожвання бяспечнай ежы пры пакаёвай тэмпературы.Сырая курыца растопліваецца ў ёмістасці з вадой у трох аддзяленнях пры тэмпературы 76F/10 хвілін.Аператар кладзе рукі ў кулер.**Каліброўка на месцы** **Папярэджанне**
-Плошча асноўнага паверха пакрыта стаячай вадой.- Зайдзі ў маразільную камеру.**Выпраўленні на месцы**
Зачыніце неадкладна, рэкамендуецца тэрміновы заказ.Інспектар канстатаваў, што сітуацыя ставіць пад пагрозу здароўе і бяспеку насельніцтва.
- Высокі прыярытэт - Змяшчайце сырую ежу для жывёл у гатовую ежу або захоўвайце яе ў халадзільніку разам з гатовай ежай - Не ўсе прадукты ўпакаваныя.Сырая рыба ў патэльні стаіць на маразільнай камеры для бульбы фры ў канцы лініі падрыхтоўкі.
-Высокапрыярытэтная дзейнасць грызуноў існуе, знойдзены доказы фекаліяў грызуноў.-3 на верхняй частцы посудамыйнай машыны -6 на падлозе пад посудамыйнай машынай -4 на падлозе сухой камеры захоўвання **Каліброўка на месцы** **Папярэджанне**
-Сярэдні-Гатовыя да ўжывання, кантроль часу/тэмпературы бяспечнай ежы, прыгатаванай на месцы, не захоўваецца ў правільны тэрмін больш за 24 гадзіны.Напярэдадні адварной лук, перац без перцу
-Асноўная - ванная пакой, размешчаная ў памяшканні, не цалкам зачынена з шчыльна ўсталяванай аўтаматычнай зачыняюцца дзвярыма.Два туалеты
-Асноўная - У парозе вонкавых дзвярэй ёсць зазор, які можна адчыніць вонкі.Заднія дзверы побач з лёдам.Аператар тлумачыць рамонт, які ладзіў гаспадар.
-Basic-Food трэба захоўваць не менш за 6 цаляў ад зямлі.На кухні ёсць ёмістасць з маслам, а ў яе ўваходзіць бочка для марынавання.
-Сярэдні ўзровень-Па выніках папярэдняй праверкі: сярэдні ўзровень-Унутры льдогенератора назапасіліся рэчывы, падобныя на цвіль.
-Сярэдні ўзровень - Ад першапачатковага агляду: прамежкавыя - падрыхтоўка ежы на месцы, кантроль часу / тэмпературы, бяспечная ежа, якая выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі на месцы і захоўваецца больш за 24 гадзіны, а дата пазначана няправільна.Напярэдадні адварной лук, перац без перцу
-Basic–Пачніце з папярэдняга агляду: Basic–Ванная ванная пакой, размешчаная ў памяшканні, не цалкам герметычная і мае дзверы, якія аўтаматычна зачыняюцца.Два туалеты
-Basic–Пачніце з папярэдняга агляду: Basic–На парозе вонкавых дзвярэй ёсць зазор.Заднія дзверы побач з лёдам.Аператар тлумачыць рамонт, які ладзіў гаспадар.
-Асноўная-папярэдняя праверка: асноўная адтуліна ў столі.За кухняй — вялікая дзірка ў столі.
- Высокі прыярытэт - Сырыя прадукты жывёльнага паходжання захоўваюцца вышэй, чым гатовыя да ўжывання.Ачышчаныя ад шкарлупіны яйкі захоўваюцца на адварным зялёным хаката ў прахалоднай дарожцы.**Каліброўка на месцы** **Папярэджанне**
- Высокі прыярытэт - кантроль часу і тэмпературы бяспечнай ежы выдаецца для спынення продажаў з-за злоўжывання тэмпературай.**папярэджанне**
-Высокі прыярытэт - Час/тэмпература бяспечнага астуджэння харчовых прадуктаў кантралюецца вышэй за 41 градус па Фарэнгейту.Трымаеце яго ў цяпле на працягу 1 гадзіны на прылаўку ў батончыку сметанковага масла (79°F у халадзільніку).Аператар астуджаны.Стэйк у скрыні кухоннага халадзільніка (43°F-халадзільнік);стейк (47°F-халадзільнік);свініна (49°F-халадзільная ўстаноўка) / 1 гадзіна пакласці аператара на лёд, каб зрабіць кальмары (50°F-халадзільны рэжым) Увайдзіце на вытворчую лінію;крэветкі (49°F у халадзільніку);буйны пясок (50 ° F ў халадзільніку).Глядзіце спыненыя продажу.Пастаўце ў халадзільнік з малаком (46°F-халодная пакой) у зоне падрыхтоўкі ежы на 1 гадзіну..**Прынятыя карэкціруючыя дзеянні** **Папярэджанне**
- Высокі прыярытэт - Вакуумны выключальнік адсутнічае на нагрудніку шланга або на стыку / падзельніку, дададзеным да нагрудніка шланга.На адкрытым паветры **Папярэджанне**
- Прамежкавы план разгляду або зацвярджэнне, раней не зацверджанае Міністэрствам сельскай гаспадаркі і спажывецкіх паслуг або Міністэрствам аховы здароўя.Трэба ісці па адрасе 2601 Blair Stone Rd, Талахасі, штат Фларыда., DBPR H і R план агляду офіса FL 32399-1011 прадстаўляе планы і заяўкі на перагляд планаў.План павінен быць прадстаўлены і зацверджаны на працягу 60 дзён.Змесціце ў закрытым адкрытым халадзільніку.Курыльнік, не зачынены.**папярэджанне**
-Кантэйнеры з напоямі Basic-Staff знаходзяцца на стале для падрыхтоўкі ежы або над/побач з абсталяваннем/посудам для ўборкі.**Каліброўка на месцы** **Папярэджанне**
-Асноўнае - рыхтуйце ежу на вуліцы.Ежа, запраўленая звонку, вэнджаная, а затым прыгатаваная ў вяндлярцы.**папярэджанне**
-Basic-Рабочы харчовы кантэйнер, выняты з арыгінальнага кантэйнера, не атаясамліваецца з агульнай назвай.Немаркіраваны цукар у сухім захоўванні на паліцы.**Выпраўленне на месцы** **Папярэджанне**
- Высокапрыярытэтная сырая ежа для жывёл не падзелена належным чынам у адзінку захоўвання.Сырая курыца захоўваецца на сырой свініне
-Высокі прыярытэт - Час/тэмпература бяспечнага астуджэння харчовых прадуктаў кантралюецца вышэй за 41 градус па Фарэнгейту.Сырая курыца (50 ° F-халадзільнік);сырая свініна (46 ° F-халадзільнік).Менш чым праз 2 гадзіны менеджэр перабраўся ў маразільную камеру.
-Асноўная - ванная пакой, размешчаная ўнутры аб'екта, не цалкам зачынена з шчыльна ўсталяванай аўтаматычнай зачыняюцца дзвярыма.
- Супрацоўнікі з высокім прыярытэтам разбіваюць неапрацаваныя яйкі ў шкарлупіне, а затым звяртаюцца з гатовымі да ўжывання ежай і/або чыстым абсталяваннем або посудам, не мыючы рук.Супрацоўнік харчавання ў Cookline разбіў яйка і пачаў рыхтаваць, не мыючы рук.
- Высокапрыярытэтныя - супрацоўнікі дакранаюцца да гатовай ежы голымі рукамі - не награваюць ежу да 145 градусаў па Фарэнгіі ў якасці адзінага інгрэдыента або не дадаюць адразу да іншых інгрэдыентаў для прыгатавання / награвання да самай нізкай тэмпературы, каб дазволіць кантакт голымі рукамі.Кампанія не мае зацверджаных альтэрнатыўных працэдур працы.Аператар дакранаецца да смажанага яйкі і кладзе на талерку.
-Высокі прыярытэт - Час/тэмпература бяспечнага астуджэння харчовых прадуктаў кантралюецца вышэй за 41 градус па Фарэнгейту.На пярэдняй стальніцы маразільнай камеры, сметанковае масла (51°F у халадзільніку);шакаладнае малако (51°F у халадзільніку);мароз (51°F у халадзільніку)/3,5 гадзіны.Пакласці на лёд.
-Basic-Супрацоўнікі ядуць у зонах падрыхтоўкі ежы або іншых зонах з абмежаваннем доступу.Супрацоўнік п'е кансервы на кухні.
-Асноўная змазка, рэшткі ежы і/або пыл назапасіліся на сцяне.Націсніце на вобласць мыцця ззаду посудамыйнай машыны.
-Сярэдняе - Чорныя/зялёныя рэчывы, падобныя на цвіль, назапасіліся ўнутры ледогенератора.Назапашванне святла **Папярэджанне**
-Сярэдні - Выдаліце ​​ракавіну з зоны падрыхтоўкі ежы/мыцця посуду.Пасля разборкі яго неабходна зноў усталяваць у тое ж становішча.Зона мыйкі посуду **Папярэджанне**
-Сярэдні-Гатовыя да ўжывання, кантроль часу/тэмпературы бяспечнай ежы, прыгатаванай на месцы, не захоўваецца ў правільны тэрмін больш за 24 гадзіны.Баклажаны, прыгатаваныя ў суботу **Папярэджанне**
- Асабістыя рэчы асноўнага персаналу або аднаразовыя прадметы абслугоўвання, якія захоўваюцца ў зоне падрыхтоўкі ежы або над ёй, прадукты харчавання, абсталяванне для ўборкі і посуд.Тэлефон **Папярэджанне**
-Basic-Не забяспечвае мыйкі для швабры або сродкі для ачысткі ўтрымання.Лёдогенератор усталяваны ў месцы, дзе раней танула швабра **Увага**
-У асноўным - вільготныя сурвэткі не захоўваюцца ў дэзінфікуе растворы паміж выкарыстаннем.Захоўваць у мыльнай вадзе **Папярэджанне**
- Высокі прыярытэт - Няправільнае захоўванне таксічных рэчываў / хімікатаў.Балончыкі з фарбай і запальнічкі нельга належным чынам захоўваць у заднім сухім стэлажы для захоўвання з харчовымі і харчовымі кантэйнерамі.Менеджэр выдаліў элемент і захаваў яго правільна.**Выпраўленні на месцы**
- Высокі прыярытэт - Вакуумны выключальнік адсутнічае на нагрудніку шланга або на стыку / падзельніку, дададзеным да нагрудніка шланга.Знешні нагруднік для шланга не абсталяваны прыладай для прадухілення зваротнага плыні.
-Basic-Вонкавыя праёмы не абаронены аўтаматычным закрыццём дзвярэй.Знешнія заднія дзверы не могуць быць зачынены аўтаматычна.Менеджэр звязаўся з арэндадаўцам, каб вырашыць пытанне.**Прынятыя карэкціруючыя меры**
-Высокі прыярытэт - Час/тэмпература бяспечнага астуджэння харчовых прадуктаў кантралюецца вышэй за 41 градус па Фарэнгейту.Дайсці да больш халоднага сыру (52°F - астудзіць) / 1 гадзіна;захоўваць у халадзільніку.
-Высокі прыярытэт - кантроль часу/тэмпературы для бяспечнай ежы з бяспечнай тэмпературай ніжэй за 135 градусаў па Фарэнгейту або вышэй.У кухонным посудзе на абодвух канфорках падліўка з каўбасамі (128°F - падтрымліваць у цяпле) / 20 хвілін.Аператар выпрацоўвае больш цяпла.**Прынятыя карэкціруючыя меры**
-Сярэдняе - Дазатар мыла ў ракавіне для мыцця рук не працуе / не можа дазаваць мыла.Зона мыйкі сантэхнікі.**Выпраўленні на месцы**
-Асноўная - Столь/потолочная плітка пашкоджана або пашкоджана.-Вада пашкоджвае плітку на столі.
-Basic-Выцяжная сістэма працуе са знятым фільтрам.Немагчымасць ўлоўліваць тлушч і/або кандэнсат для прадухілення капання.**Выпраўленні на месцы**
- Высокі прыярытэт - няправільнае захоўванне кантэйнераў з лекамі.Падчас падрыхтоўкі ежы на кухні захоўваюцца асабістыя вітамінныя бутэлькі.З раёна эвакуіраваны супрацоўнікі.**Выпраўленні на месцы**
-Высокі прыярытэт - Банкі памяціны/іржавыя.Глядзіце спыненыя продажу.Назіралася захоўванне некалькіх ўвагнутых рэзервуараў у задняй зоне захоўвання.Сок малюскаў, халапеньо, грыбы і марынаваныя гаршкі з гашанай былі патанулі.
- Нехарчовыя пакеты з высокім прыярытэтам, якія непасрэдна кантактуюць з ежай.Для захоўвання прадуктаў у халадзільніках і халадзільніках выкарыстоўваюцца пакеты нехарчовых гатункаў.
- Высокі прыярытэт - сырая ежа для жывёл захоўваецца вышэй, чым гатовая да ўжывання ежа.Захоўвайце назіранае сырое мяса птушкі ў халадзільніку, каб прыправу можна было ў любы час з'есці назад.
- Высокі прыярытэт - няма пазнакі часу для кантролю часу/тэмпературы бяспечнай ежы, якая вызначана для выкарыстання ў якасці ежы, якая праводзіцца ў рамках кантролю грамадскага аховы здароўя ў пісьмовай працэдуры.Дзеля бяспекі кавалкі піцы ўтрымліваюцца з дапамогай кантролю часу і не маюць пазнакі часу.Супрацоўнікі ўносяць карэктывы на месцы, адзначаючы час у адпаведнасці з часам прыгатавання.**Выпраўленні на месцы**
- Высокі прыярытэт - Няправільнае захоўванне таксічных рэчываў / хімікатаў Хімічныя рэчывы, якія захоўваюцца над адзінкавымі службовымі ручнікамі ў зоне захоўвання жаночай пакоя, зачыненыя.Для выпраўлення парушэння супрацоўнік перанёс захоўванне.Бутэлькі з хімічнымі распыляльнікамі захоўваюцца над земляным змяшальнікам.Пастаўце адкрытую бутэльку з дэзінфікуючым сродкам побач з аднаразовым сухім папяровым ручніком і захоўвайце яго ў заднім сухім месцы для захоўвання.Некалькі хімікатаў / прыпякальнікаў захоўваюцца над ежай на паліцах у заднім сховішчы.**Выпраўленні на месцы**
-Сярэдні - Няма іржы на паверхні абсталявання для кантакту з харчовымі прадуктамі.Унутры мукамешалка іржавая.
-Basic-міскі або іншыя ёмістасці без ручак выкарыстоўваюцца для раздачы ежы.Лыжкі, якія выкарыстоўваюцца на кухні для кантэйнераў для прыправаў / спецый, не маюць ручак.
-Асноўная - столь / столь / вентыляцыйная адтуліну забруджаныя назапашанымі рэшткамі ежы, тлушчам, пылам або цвіллю.На вентыляцыйным адтуліне на кухні назіраўся навал.
- Асабістыя рэчы асноўнага персаналу або аднаразовыя прадметы абслугоўвання, якія захоўваюцца ў зоне падрыхтоўкі ежы або над ёй, прадукты харчавання, абсталяванне для ўборкі і посуд.Асабістыя рэчы захоўваюцца ў зоне падрыхтоўкі ежы на кухні.
-Basic-Супрацоўнікі не маюць фіксатараў для валасоў пры падрыхтоўцы ежы.На момант праверкі не было завязкі для валасоў.
-Асноўныя-пракладкі з ліпкімі стэкамі.Назіралася навала ў пракладцы кулера і халадзільніка.
-Асноўнае - На ракавіне, якой карыстаюцца харчовыя работнікі, няма знака для мыцця рук.У ракавіне побач з печчу для піцы няма таблічак мыцця рук.
-Basic-Вонкавыя праёмы не абаронены аўтаматычным закрыццём.Знешнія заднія дзверы не могуць быць зачынены аўтаматычна.
-Асноўная - Дрэнаж вады ў падлогавым каналізацыйным канале / каналізацыі ў падлозе адбываецца вельмі павольна.Паназірайце за сцяканнем ракавіны ў печы для піцы, якая павольна мые рукі.
-Асноўная змазка, рэшткі ежы і/або пыл назапасіліся на сцяне.Пабудуйце на пляцоўцы ўступу на зямлі змяшальнік.
-Basic-Працякаюць трубы і / або краны / ручкі.Змяшальнік ракавіны з трох ёмістасцяў працягваў працякаць.Кран нельга цалкам зачыніць.
-Basic-Рабочы харчовы кантэйнер, выняты з арыгінальнага кантэйнера, не атаясамліваецца з агульнай назвай.Заправа, якая не захоўваецца ў арыгінальнай тары, не мае этыкеткі.Супрацоўнік правільна пазначыў усе кантэйнеры.**Выпраўленні на месцы**
- Высокі прыярытэт - Супрацоўнікі не мыюць рукі, перш чым пачаць працаваць з ежай у пальчатках.
-Асноўнае - Трымайце тэрмометр тэмпературы навакольнага асяроддзя ў прыладзе невыразным.-Пярэдні кулер.
- Супрацоўнікі з высокім прыярытэтам разбіваюць неапрацаваныя яйкі ў шкарлупіне, а затым звяртаюцца з гатовымі да ўжывання ежай і/або чыстым абсталяваннем або посудам, не мыючы рук.Абмяркуйце з супрацоўнікамі
- Высокапрыярытэтная сырая ежа для жывёл захоўваецца на нямытых прадуктах або разам з імі.Выкладзеце сырую ялавічыну на пакет з бульбай і пастаўце ў халадзільнік **Папраўка на месцы**
-Высокі прыярытэт - Час/тэмпература бяспечнага астуджэння харчовых прадуктаў кантралюецца вышэй за 41 градус па Фарэнгейту.У халадзільніку посуду з пенаполістырол паміж дном ёмістасці і дном сыру 49F знаходзіцца каўбаса.48F, кантэйнер размешчаны над іншымі кантэйнерамі.Аператар перамяшчае абодва на дно.**Прынятыя карэкціруючыя меры** **Паўторнае парушэнне**
-Умывальнікі сярэдняга персаналу не забяспечваюць гарачую ваду / не адключаюць гарачую ваду.Жаночая прыбіральня **Карэкцыя на месцы**
-Basic-Захоўвайце чысты посуд або абсталяванне ў брудных кантэйнерах.Саўка **карэкцыя поля**
-Кантэйнеры з напоямі Basic-Staff знаходзяцца на стале для падрыхтоўкі ежы або над/побач з абсталяваннем/посудам для ўборкі.На вафельнай машыне не знойдзены напоі **Выпраўленне на месцы**
-Сярэдні ўзровень - ад папярэдняй праверкі: сярэдні ўзровень - чорныя/зялёныя рэчывы, падобныя на цвіль, назапасіліся ўнутры льдогенератора.Абломкі ў ніжнім куце ледогенератора **Папярэджанне**
-Сярэдні-папярэдні агляд: прамежкавы - Паколькі ў ракавіне ёсць прадметы, мыйкай нельга карыстацца супрацоўнікамі.Панэль **Выпраўленне на месцы** **Папярэджанне**
-Сярэдняя - Папярэдняя праверка: Сярэдняя - пісталет для газіроўкі брудны.**Выпраўленне на месцы** **Папярэджанне**
-Асноўная - ванная пакой, размешчаная ўнутры аб'екта, не цалкам зачынена з шчыльна ўсталяванай аўтаматычнай зачыняюцца дзвярыма.
-Высокі прыярытэт - Вакуумны выключальнік адсутнічае на кране басейна для швабры або аксэсуар/сепаратар, дададзены да крана для мыцця.
-Высокі прыярытэт - ад першапачатковай праверкі: высокі прыярытэт - бяспечная тэмпература астуджэння харчовых прадуктаў / час кантролю тэмпературы / кантроль тэмпературы вышэй за 41 градус па Фарэнгейту.Запасныя рабрынкі 49F, шашлык 45-47f, сэндвіч лінія каля 2 гадзін.Аператар адкідае яго і адмаўляецца.Іншыя тэмпературы 35-43F **Правядзенне карэкціруючых мер** **Паўторныя парушэнні**Папярэджанне**
-Паводле наступнай праверкі 22.09.2020: Pro Wolong 45F, US 44-46F, Pepper Jack 45F, Chicken 43-45F.Заставайцеся на лініі для сэндвічаў каля 2 гадзін.Рэкамендуецца трымаць вечка закрытай і выкарыстоўваць глыбокі металічны гаршчок.**Падаўжэнне часу**
-Сярэдні ўзровень - ад папярэдняй праверкі: прамежкавы ўзровень - ёмістасць для лёду забруджана / назапашаны асадак.**Каліброўка на месцы** **Папярэджанне**
-Сярэдні ўзровень - Ад першапачатковай інспекцыі: сярэдні - Ніводнаму супрацоўніку не прадастаўляецца доказ неабходнага зацверджанага дзяржавай навучання супрацоўніка.Каб замовіць зацверджаны план матэрыялаў па бяспецы харчовых прадуктаў, патэлефануйце пастаўшчыку кантракту DBPR: асацыяцыя рэстаранаў і жылых памяшканняў Фларыды (SafeStaff) 866-372-7233.**папярэджанне**
- Basic - з першай праверкі: Basic - без копіі апошняга пратакола праверкі.**папярэджанне**
-Basic–Пачніце з папярэдняй праверкі: Basic–Вонкавае адкрыццё не абаронена аўтаматычнай зачыненай дзверы.Бэкдор **Папярэджанне**
-Basic-Пачніце з папярэдняга агляду: Basic-назапашванне рэшткаў глебы на нехарчовых паверхнях.-Неглыбокая глеба, пярэдні халаднік.-Плямы, чорныя навалы, пракладка-запавольнік маразільнага аддзялення і падлога пад задняй паліцай, халадзільнік-пад газіроўкай у сталовай **Увага**
-Дадатковая праверка з 22 верасня 2020 г.: -Пад аўтаматам з газіроўкай у рэстаране -Неглыбокая глеба, пракладка пярэдняга ахаладжальніка **павялічаны час**
- Высокі прыярытэт - супрацоўнікі захоўваюць у лёдзе для напояў адкрытыя напоі.**Выпраўленне на месцы** **Папярэджанне**
- Высокі прыярытэт - сырая ежа для жывёл захоўваецца вышэй, чым гатовая да ўжывання ежа.Яечны маянэз чысціце ад шкарлупіны і хадзіце ў прахалодным халадзільніку **Папраўка на месцы** **Папярэджанне**
-Высокі прыярытэт - кантроль часу/тэмпературы для бяспечнай ежы з бяспечнай тэмпературай ніжэй за 135 градусаў па Фарэнгейту або вышэй.Выпячыце яго і прыкіньцеся ў глыбокай вадзе пры тэмпературы 129-132F.Аператар павялічыў тэмпературу нагрэву **Папярэджанне**
- Высокі прыярытэт - Вакуумны выключальнік адсутнічае на нагрудніку шланга або на стыку / падзельніку, дададзеным да нагрудніка шланга.**Папярэджанне** паміж пярэднімі дзвярыма
-Высокі прыярытэт - Канцэнтрацыя дэзінфікуючага сродкі для сурвэткі перавышае максімальна дазволеную канцэнтрацыю.Больш за 200 праміле cl **Каліброўка на месцы** **Папярэджанне**
-Сярэдні - Ніводнаму супрацоўніку не прадастаўляецца доказ неабходнага нацыянальна прызнанага навучання супрацоўнікаў.Каб замовіць зацверджаны план матэрыялаў па бяспецы харчовых прадуктаў, патэлефануйце пастаўшчыку кантракту DBPR: асацыяцыя рэстаранаў і жылых памяшканняў Фларыды (SafeStaff) 866-372-7233.**папярэджанне**
-Асноўнае - На ракавіне, якой карыстаюцца харчовыя работнікі, няма знака для мыцця рук.**Каліброўка на месцы** **Папярэджанне**
-Сярэдні ўзровень-З першапачатковай інспекцыі: сярэдні ўзровень - у мэнэджара адсутнічае пасведчанне аб кіраванні прадуктамі харчавання.Спіс акрэдытаваных пастаўшчыкоў экзаменаў па сертыфікацыі менеджэраў па харчаванні можна знайсці па адрасе http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **.**папярэджанне**
-Высокі прыярытэт - Час/тэмпература бяспечнага астуджэння харчовых прадуктаў кантралюецца вышэй за 41 градус па Фарэнгейту.Дасягнуць халоднай смятаны (52°F-астудзіць);здробнены сыр (51°F - астудзіць)/3,5 гадзіны.Пакладзеце яго ў здробнены салата ў маразільнай камеры Makeline (62 ° F ў халадзільніку);нарэжце памідоры (у халадзільніку 62 °F) / пастаўце кубікі лёду на 3,5 гадзіны.**Прынятыя карэкціруючыя дзеянні** **Папярэджанне**
-Сярэдні ўзровень-З-за прадметаў, якія захоўваюцца ў ракавіне, мыйку не могуць выкарыстоўваць супрацоўнікі для бутэлькі часныку.**Каліброўка на месцы** **Папярэджанне**
-Сярэдні - Набор для хімічных выпрабаванняў хлору не прадастаўляецца, калі дэзінфікуе сродак з хлорам выкарыстоўваецца ў ракавіне/пасудамыйнай машыне з трох ячэек.**папярэджанне**
-Высокі прыярытэт - Трываласць дэзінфікуючага сродкі з хлорам для посудамыйнай машыны не адпавядае мінімальным патрабаванням.Спыніце выкарыстоўваць посудамыйную машыну для дэзінфекцыі і наладзьце ручныя метады дэзінфекцыі, пакуль посудамыйная машына не будзе адрамантавана і належным чынам прадэзінфікаваць.
-Высокі прыярытэт - Час/тэмпература бяспечнага астуджэння харчовых прадуктаў кантралюецца вышэй за 41 градус па Фарэнгейту.Тофу з посудам пры тэмпературы 62°F.Пакіньце ў халадзільніку менш чым на гадзіну.Аператар вяртаецца да кулера.
-Сярэдні-Гатовыя да ўжывання, кантроль часу/тэмпературы бяспечнай ежы, прыгатаванай на месцы, не захоўваецца ў правільны тэрмін больш за 24 гадзіны.Макароны, сыр і рыс рыхтуюцца за 24 гадзіны да гэтага.Аператар з правільнай датай.**Выпраўленні на месцы**
-Basic-Супрацоўнікі не маюць фіксатараў для валасоў пры падрыхтоўцы ежы.Двух працаўніц не стрымалі.**Выпраўленні на месцы**
-Сярэдняе - Чорныя/зялёныя рэчывы, падобныя на цвіль, назапасіліся ўнутры ледогенератора.
-Прамежкавыя рэчывы, падобныя на цвіль, назапашваюцца на асадцы/прыладзе для раздачы напояў.**Выпраўленні на месцы**
-Кантэйнеры з напоямі Basic-Staff знаходзяцца на стале для падрыхтоўкі ежы або над/побач з абсталяваннем/посудам для ўборкі.Бутэлька з вадой пад сталом для падрыхтоўкі ежы.**Выпраўленні на месцы**
-Высокі прыярытэт - Час/тэмпература бяспечнага астуджэння харчовых прадуктаў кантралюецца вышэй за 41 градус па Фарэнгейту.- Трымайце сырой гамбургер пры тэмпературы 44 °F у франтавой частцы менш за 4 гадзіны.Заўвага: трымайце прыладу ў стане размарожвання, і менеджэр перанясе прадукт у кулер.
-Высокі прыярытэт - няма неабходнасці мяняць аднаразовыя пальчаткі па меры неабходнасці пасля змены задач або пры пашкоджанні або забруджванні.**Выпраўленні на месцы**
-Basic-Плошча падлогі пакрыта вадой у трох аддзяленнях.**Выпраўленні на месцы**
- Высокі прыярытэт - Неапрацаваныя прадукты жывёльнага паходжання не могуць быць належным чынам аддзелены адзін ад аднаго ў адпаведнасці з мінімальна неабходнай тэмпературай прыгатавання пры захоўванні ў халадзільніку - Не ўсе прадукты ўпакаваныя.Сырая курыца захоўваецца ў сырой свініне на прагулцы ў халадзільніку.
- Высокі прыярытэт - пастаўце яйкі без шкарлупіны пры пакаёвай тэмпературы, тэмпература навакольнага асяроддзя вышэй за 45 градусаў па Фарэнгейце.**Прынятыя карэкціруючыя меры**
-Высокі прыярытэт - Час/тэмпература бяспечнага астуджэння харчовых прадуктаў кантралюецца вышэй за 41 градус па Фарэнгейту.Свежы часнык мае тэмпературу 62°F у алеі.Аператар ставіць на лёд.**Прынятыя карэкціруючыя меры**
-Сярэдні-Гатовыя да ўжывання, кантроль часу/тэмпературы бяспечнай ежы, прыгатаванай на месцы, не захоўваецца ў правільны тэрмін больш за 24 гадзіны.Вараная свініна ў халадзільніку.
- Мабільныя тэлефоны Basic-Staff захоўваюцца ў зоне падрыхтоўкі ежы або над ёй, прадукты харчавання, абсталяванне і посуд для ачысткі або асобныя прадметы абслугоўвання.
-Basic-Store абсталяванне/інструменты для абслугоўвання ў месцах, якія могуць выклікаць перакрыжаванае забруджванне прадуктаў харчавання, абсталявання, посуду, бялізны і/або аднаразовых або аднаразовых прадметаў.**Выпраўленні на месцы**